W dniach 18–22 maja 2026 r. na naszym Wydziale odbyły się międzynarodowe warsztaty BIP – Erasmus+ Blended Intensive Programme pt. „Foodscapes as a Mirror of Environment and Culture – A Journey Through Gastronomy, Environment, and Identity”.
W wydarzeniu uczestniczyło 20 studentów (w tym troje z UMK) wraz z opiekunami: prof. Donatellą Priviterą, dr Sındıją Balode-Kraujıņą, prof. Lenką Demkovą oraz prof. Lenką Bobulską. Warsztaty były koordynowane przez prof. dr. hab. Przemysława Charzyńskiego z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu i realizowane we współpracy z partnerami z:
- University of Catania (Włochy),
- Ege University (Turcja),
- University of Presov (Słowacja),
- University of Latvia (Łotwa).
Głównym celem programu była analiza wpływu środowiska przyrodniczego, dziedzictwa kulturowego, tradycji, przemian społecznych oraz tożsamości kulturowej na kształtowanie foodscape’ów i rozwój turystyki kulinarnej.
Warsztaty otworzył dziekan Wydziału dr hab. Marcin Świtoniak, a pierwszym punktem programu był wykład prof. dr. hab. Przemysława Charzyńskiego pt. „Toruń Foodscape – not just gingerbreads”. Następnie uczestnicy wzięli udział w sesji terenowej „Foodscapes & Cultural Heritage of Kuyavia-Pomerania Province”, odwiedzając Chełmno, Chrystkowo (Zespół Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą) oraz Winnicę Przy Talerzyku.
Kolejne dni poświęcone były pracom terenowym oraz zajęciom GIS prowadzonym przez dr. Marcina Sykułę. Studenci pracowali z oprogramowaniem ArcGIS Pro, analizując rozmieszczenie obiektów gastronomicznych w Toruniu. Przygotowali mapy przedstawiające m.in. gęstość występowania lokali gastronomicznych na toruńskim Starym Mieście i Osiedlu Bydgoskim, analizowali dostępność tych obiektów przy użyciu narzędzi network analysis, a także opracowali mapy lokali o najwyższych ocenach i największej liczbie recenzji w serwisie Google Maps.
W piątek uczestnicy opracowywali wyniki swoich badań, po czym odbyła się ceremonia zakończenia warsztatów oraz wręczenie certyfikatów.
Warsztaty stanowiły również kolejny krok w umiędzynarodowienia działalności Wydziału, wzmacniając współpracę dydaktyczną pomiędzy partnerami (Włochy, Turcja, Słowacja, Łotwa) oraz sprzyjając wymianie doświadczeń w zakresie nowoczesnych metod analizy przestrzennej z wykorzystaniem GIS oraz badania krajobrazów kulinarnych.
